27日です(*^^*)通常営業♪

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    残すところ年内の営業もわずかとなりました(*^^*)

     

    忘れる前にクリスマスのご報告♪

     

    アミューズはクリームチーズと生ハムのコンソメで作ったブランマンジェ。

    前菜は鴨のテリーヌ。
    同じく鴨の砂肝やもも肉のコンフィも入りました♪
    フォアグラはポルチーニやマッシュルームなどの
    キノコをたっぷり使った香りのよいソースで。
    お魚料理はオコゼのフリットやソイのポワレ
     
    的鯛のアサリコンソメブレゼなどのスープ仕立て。
    グラニテはキャビア乗せ♪
    メインディッシュ(^^)/
    鹿肉は唐辛子のシロップ煮をソースに。
    常陸牛はワサビとスパイスで作ったアリッサ。
    添えたシークワーサーの酸味がいい感じ。
    オマール海老は16種類のスパイスをブレンドしたソース。
    最後はデザート♪
    栗の渋皮煮と小豆を使ったシュトゥルーデル
    洋菓子ですが和の味わい(#^.^#)
    プチフールとコーヒーで終了!!
    食べないと想像できにくいものも(笑)
    来年もお楽しみに〜♪

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